扯麵寬得像褲帶”。扯麵也叫biangbiang面，一點上了天，黃河兩道彎，八字大張口；你也糹（扭），我也糹（扭），中間夾個言簍簍；你也長，我也長，中間夾個馬大王；月字旁，心字底，留個鉤擔掛麻糖；坐上車車逛咸陽。biangbiang面是陝西有名的一種麵食,諮詢了很多陝西的食友，最終敲定做成這個版本,這是傳說中最複雜的字的寫法口訣之一,不過做起來倒不是那麼的複雜，咱不管寫，只管吃，陝西人吃麵，喜歡將面和硬揉軟、擀厚、切寬。面煮熟以後，撈在碗裡，無論是澆臊子，還是潑油辣子，吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐飢。呼嚕嚕吞進肚裡，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，澆頭一般還會比這豐富些：有番茄雞蛋，有牛肉不過對我來說這樣子就足夠了，再加東西反而有畫蛇添足的意味，所以說用什麼澆頭這個問題就請根據個人喜好自行調整吧！