油潑雞蛋麵 - 油潑雞蛋麵的做法,油潑雞蛋麵怎麼做好吃,油潑雞蛋麵的家常做法 - 京細菜譜

油潑雞蛋麵

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suit柔美

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油潑面看似是一款素面，但是味道卻很棒。麵條是加入雞蛋，鹼面製做，非常有勁道，面煮好後加入各種調味料，油燒到滋滋響的時候潑在食材上，吃起來非常的酸辣開胃。這個配方是微辣的，喜歡辣的朋友們可以放多些辣椒粉，花椒粉，更加酸辣過癮。

食材

中筋麵粉 200g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

青瓜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

把雞蛋打入麵粉中，加入少許的鹽和鹼面。
步驟 2/12

加適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋保鮮膜餳發15分鐘。
步驟 3/12

餳面時準備好黃瓜絲。
步驟 4/12

切一些大蒜和辣椒。
步驟 5/12

用麵條機把面壓好。
步驟 6/12

水燒開，加入麵條煮熟。
步驟 7/12

把麵條取出，過冷水後控幹。
步驟 8/12

把麵條擺入碗中。
步驟 9/12

依次加入青瓜絲，大蒜，辣椒及調味料。
步驟 10/12

鍋中放一大勺油，燒到冒煙時關火。
步驟 11/12

把油均勻的倒入碗中即可。
步驟 12/12

拌開來開吃咯~

小貼士

1.面不能選細面，稍大塊或粗的比較適合。

2.調味料可以根據自己的喜好來新增，油一定要燒冒煙，淋入麵碗的表面，這樣才能把食材的香味發揮出來。

釋出於 2023-01-23