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胡蘿蔔手擀麵
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酷酷的披薩

老媽做手擀麵是一絕，家裡面板夠大，再加一根粗的擀麵杖，擀麵條相當給力。我這第一次自己做胡蘿蔔手擀麵，面板小，擀麵杖也小，確實挺費力氣的。不過，自己擀的麵條確實比買的好吃多了，好煮，不易斷，而且口感很滑

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
胡蘿蔔 100g
精鹽 5g
水 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將胡蘿蔔擦成細絲，
  • 步驟 2/13
    加水用料理機，打成汁，
  • 步驟 3/13
    麵粉中加入鹽拌勻，
  • 步驟 4/13
    倒入胡蘿蔔汁，
  • 步驟 5/13
    用筷子攪拌至無干粉狀，
  • 步驟 6/13
    用手揉成團，靜置10分鐘，
  • 步驟 7/13
    將麵糰分成8份，
  • 步驟 8/13
    取其中一份麵糰，擀成圓形面片，
  • 步驟 9/13
    在面片上撒乾麵，
  • 步驟 10/13
    將面片卷在擀麵杖上反覆擀，這樣比較容易擀薄，
  • 步驟 11/13
    然後將擀薄的面片像疊扇子一樣疊起，中間要撒乾麵防粘，
  • 步驟 12/13
    用刀切成絲，
  • 步驟 13/13
    抖散即可。
小貼士

如果面板夠大，直接將麵糰擀成一張大面片比較省事。

釋出於 2019-10-24
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