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紅燒羊肉
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山薇騰

週六回孃家,照例是要在家裡住上一晚的,第二天一般是全家到茶樓喝個早茶,然後就直奔市場買菜去了,每次回孃家都喜歡帶著爸媽到離家很遠的一個海鮮市場買菜,那的牛羊肉特別的新鮮,不注水,現宰殺,並且買羊肉還不搭配其他內臟一起買,雖然開車到那也要十幾分鍾,但還是願意去那買,畢竟質量信得過嘛,這回跟老爸一起一家買了一隻羊腿,付款的時候,老爸硬是搶著要幫我埋單,這就是貓媽的父母了,總是希望自己的孩子吃的好,穿的好,寧願自己花錢,也不想要孩子們的一分錢,生怕自己的孩子會過得不好,可憐天下父母心啊,今天正好是感恩節,感謝我的爸媽養育了我,希望他們健康,開心,天天樂呵呵~

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 650g
山藥 400g
紅蘿蔔 40g
青辣椒 50g
紅辣椒 50g
適量
適量
適量
味極鮮 適量
紅燒汁 適量
花椒 少許
八角 2個
桂皮 少許
5g
蒜苗 15g
香芹 20g
5g
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉剁成塊
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋,鍋開後再煮5分鐘,讓肉裡的血汙去的徹底些。
  • 步驟 3/12
    涼鍋涼油,把花椒,八角,桂皮放入煸出香味。
  • 步驟 4/12
    然後放入蔥薑蒜繼續煸出香味。
  • 步驟 5/12
    接著把焯過水的羊肉放入鍋內翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入適量的鹽,糖,味極鮮,紅燒汁等。
  • 步驟 7/12
    加入開水沒過羊肉,中小火慢燉。
  • 步驟 8/12
    用筷子可以輕鬆扎進肉塊中後,把紅蘿蔔放入鍋內。
  • 步驟 9/12
    再把山藥也放入鍋內,繼續燉制軟爛。
  • 步驟 10/12
    當山藥與紅蘿蔔也燉的很軟爛時,放入香芹段和青紅椒。
  • 步驟 11/12
    再把蒜苗放入鍋內翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋啦,香噴噴滴紅燒羊肉,好吃,營養,還送飯哦。
小貼士

羊肉在焯燙去羶味的時候,鍋內可適量的放少許的蔥姜,料酒,去腥效果不錯的哦。

釋出於 2024-09-16
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