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紅燒羊肉
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山薇騰

週六回孃家，照例是要在家裡住上一晚的，第二天一般是全家到茶樓喝個早茶，然後就直奔市場買菜去了，每次回孃家都喜歡帶著爸媽到離家很遠的一個海鮮市場買菜，那的牛羊肉特別的新鮮，不注水，現宰殺，並且買羊肉還不搭配其他內臟一起買，雖然開車到那也要十幾分鍾，但還是願意去那買，畢竟質量信得過嘛，這回跟老爸一起一家買了一隻羊腿，付款的時候，老爸硬是搶著要幫我埋單，這就是貓媽的父母了，總是希望自己的孩子吃的好，穿的好，寧願自己花錢，也不想要孩子們的一分錢，生怕自己的孩子會過得不好，可憐天下父母心啊，今天正好是感恩節，感謝我的爸媽養育了我，希望他們健康，開心，天天樂呵呵~

時間:1-2小時
食材
羊腿肉 650g
山藥 400g
紅蘿蔔 40g
青辣椒 50g
紅辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
紅燒汁 適量
花椒 少許
八角 2個
桂皮 少許
蔥 5g
蒜苗 15g
香芹 20g
蒜 5g
姜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉剁成塊
  • 步驟 2/12
    冷水下鍋，鍋開後再煮5分鐘，讓肉裡的血汙去的徹底些。
  • 步驟 3/12
    涼鍋涼油，把花椒，八角，桂皮放入煸出香味。
  • 步驟 4/12
    然後放入蔥薑蒜繼續煸出香味。
  • 步驟 5/12
    接著把焯過水的羊肉放入鍋內翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入適量的鹽，糖，味極鮮，紅燒汁等。
  • 步驟 7/12
    加入開水沒過羊肉，中小火慢燉。
  • 步驟 8/12
    用筷子可以輕鬆扎進肉塊中後，把紅蘿蔔放入鍋內。
  • 步驟 9/12
    再把山藥也放入鍋內，繼續燉制軟爛。
  • 步驟 10/12
    當山藥與紅蘿蔔也燉的很軟爛時，放入香芹段和青紅椒。
  • 步驟 11/12
    再把蒜苗放入鍋內翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    出鍋啦，香噴噴滴紅燒羊肉，好吃，營養，還送飯哦。
小貼士

羊肉在焯燙去羶味的時候，鍋內可適量的放少許的蔥姜，料酒，去腥效果不錯的哦。

釋出於 2024-09-16
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