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香菇扒油菜
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定半暮未涼

香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇含有纖維素、鈣、磷、鐵、B族維生素、硒及多種氨基酸，其中人體必須的18種氨基酸香菇中就含有7種。

北方 一年4季都有這種菌類食品，我喜歡它的它鮮味，有時用它做餡，有時用它炸醬，做麵條滷，有時炒菜，燉菜。反正無論怎樣吃都好吃。這次是和油菜一塊做的。感覺味道還是可以的。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 300g
油菜 300g
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
蝦米 30g
大蔥 20g
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    油菜和香菇分別洗淨，切成段。
  • 步驟 2/9
    準備好蝦米，蔥姜。
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油，待油熱後放入蝦米，炸出香味。
  • 步驟 4/9
    放入香菇炒。
  • 步驟 5/9
    放入油菜炒，注意，要先放油菜梗，後放葉。
  • 步驟 6/9
    炒至軟爛時，加點耗油繼續炒。
  • 步驟 7/9
    炒至菜和香菇軟硬適中。
  • 步驟 8/9
    加入蔥花，鹽，雞精。點上香油，關火。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

注意香菇可炒時間長一點，有味；油菜要先下梗，再下葉。這樣才能保證油菜的翠嫩。

釋出於 2023-03-04
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