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胡蘿蔔燜牛肉
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安和醉江南倦客

今天才終於知道：原來早5分鐘出門和遲5分鐘擠公交車那是天差地別的待遇啊。

按往常時間，那天就遲了那麼5分鐘出門，可是我卻連著遭遇了：一輛公交擠不上去，第二輛公交不開車門，第三輛公交過來了依然不開門。把舞給急得，只好放棄原來的路線，隨便先上了一輛，然後中途再轉車，如此迂迴，終於拖著在車上被擠得暈頭轉向的身子到了單位，我就納悶啊，這道路不是越擴越寬嗎？怎麼交通還是如此擁堵呢？公交路線不是也越來越多嗎？那怎麼車子還是如此的擁擠呢？怨念，忽地一下在我腦海閃過，但即可淡定，嘿嘿，想那麼多幹嗎？集中精力還是好好上班吧。

最近更多的時間給落在了來回的道路上，於是我們家的電壓力鍋的作用真正是發揮到了極致，幾乎所有煲的、燉的菜都交給了它，真是省時又省力，那什麼，最關鍵的是人家煲出的味道也一樣是美美的，所以，那些趕路的煮婦們，不妨也多利用下電壓力鍋哈。

食材
牛腩 300g
洋蔥 1個
胡蘿蔔 100g
西蘭花 適量
鹽 適量
香葉 適量
花椒 適量
大料 適量
啤酒 適量
糖 適量
雞精 適量
頭抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒開水，放入牛肉焯燙過涼
  • 步驟 2/6
    西蘭花掰成小朵入開水中焯燙後，用冷水中浸泡片刻取出待用
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔去皮和洋蔥分別切滾刀狀
  • 步驟 4/6
    鍋內入油，小火爆香香葉、花椒、大料
  • 步驟 5/6
    加入洗淨的牛肉和胡蘿蔔塊、洋蔥翻炒，烹入啤酒、李錦記特級頭抽
  • 步驟 6/6
    轉入電壓力鍋，加入熱水，按“蹄筋”鍵 ，這個過程大約40分鐘左右 待壓力下去後轉入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點胡椒粉、鹽、糖、雞粉就可以了
小貼士

舞語：

1、西蘭花焯燙時候水中加點鹽和油可以保持蔬菜的色澤感

2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鮮美

3、胡蘿蔔不要切太小，因為煲的時間長些，為避免煮得太爛了，還是要大塊些的好

釋出於 2024-05-16
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