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小蒸包-豬肉大蔥
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手嗡憑孛蒂

雖然是北方人，但是卻從沒動手做過麵食，週末正好有時間，於是挽起袖子準備大幹一場，還好，包子還算成功，總算對得起我這半天的時間，呵呵。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
大蔥 10g
麵粉 1000g
食用油 適量
薑末 適量
安琪酵母粉 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1.取適量的安琪酵母粉，用35度的溫水化開
  • 步驟 2/9
    2.將化開的液體倒入麵粉中，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    3.將麵糰揉好，用保鮮膜包好，醒20分鐘左右
  • 步驟 4/9
    4.將五花肉餡加入醬油，鹽、雞精、食用油朝一個方向攪拌，上勁兒後加入蔥碎繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    5.將醒好的麵糰揉成長條，切成劑子，根據要蒸包子的大小選擇劑子的大小。
  • 步驟 6/9
    5.將劑子擀成麵皮，捏住麵皮的邊緣，旋轉著將包子捏上褶。
  • 步驟 7/9
    6.包子包好後最好再醒1個小時。
  • 步驟 8/9
    7.將鍋裡做水，蒸屜上放好屜布，水稍熱時放入做好的小包子，注意要留一定的縫隙，因為包子會變大，以防粘連。
  • 步驟 9/9
    8.蒸20分鐘左右出鍋即可。
小貼士

注意，不要等水燒開了再去蒸，那樣溫度很高，很容易將酵母燙死而發不起來哦。

釋出於 2022-12-23
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