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魚香肉絲
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偌山橇遼啃

魚香肉絲是常見的川味菜，我這家庭版的，放入了郫縣紅油豆瓣醬，雖然紅，但是不是很辣，味道剛剛好，因為我是不能吃太辣的，所以在家做菜就是這點好，適合自己的口味，呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 200g
蒜薹 300g
黑木耳 50g
胡蘿蔔 1根
油 適量
鹽 適量
姜 適量
醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
紅油豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備蒜薹和胡蘿蔔，洗淨
  • 步驟 2/14
    黑木耳用溫水泡發
  • 步驟 3/14
    蒜薹洗淨後切段
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔切絲，泡發洗淨後的木耳切條
  • 步驟 5/14
    瘦肉切絲，薑切片，瘦肉絲放入適量澱粉、料酒、醬油醃十分鐘
  • 步驟 6/14
    鍋中放適量油加熱，將瘦肉絲炒熟，裝出鍋
  • 步驟 7/14
    炒熟的肉絲裝出
  • 步驟 8/14
    另起鍋，加入適量油，油熱放入蒜薹大火翻炒
  • 步驟 9/14
    向鍋內加入適量鹽，翻炒
  • 步驟 10/14
    蒜薹炒上三分鐘後加入木耳
  • 步驟 11/14
    準備一勺紅油豆瓣醬
  • 步驟 12/14
    向鍋內加入豆瓣醬，翻炒，加入瘦肉絲
  • 步驟 13/14
    加入胡蘿蔔絲大火翻炒
  • 步驟 14/14
    當菜都炒熟時出鍋
小貼士

蒜薹炒熟的時間最長，所以先入鍋炒，依菜的熟的時間來考慮放菜的順序。

釋出於 2022-11-16
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