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紫色餡餅
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本來是想用紫薯做打糕的，可是沒成功。就把剩下的紫薯泥和麵做餡餅了。紫薯的吃法很多，不論是哪種吃法，用紫薯做的就是香。

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 3個
麵粉 1碗
芹菜 500g
豬肉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    紫薯蒸熟碾成泥
  • 步驟 2/20
    放入米飯，用清水和成麵糰
  • 步驟 3/20
    麵糰和好後，放在一旁餳至
  • 步驟 4/20
    芹菜摘去葉子洗淨
  • 步驟 5/20
    鍋中燒水焯燙芹菜
  • 步驟 6/20
    芹菜焯好後放入涼水中過涼
  • 步驟 7/20
    豬肉剁成肉泥
  • 步驟 8/20
    蔥姜切末
  • 步驟 9/20
    豬肉中放入料酒、花椒粉、鹽、味精、醬油、蔥薑末順時針攪勻
  • 步驟 10/20
    在放入油攪勻
  • 步驟 11/20
    芹菜瀝乾水分切碎
  • 步驟 12/20
    放入芹菜末攪勻
  • 步驟 13/20
    將麵糰揉成長條，揪成劑子
  • 步驟 14/20
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 15/20
    取一面皮，放入適量的餡
  • 步驟 16/20
    收口，包成包子狀
  • 步驟 17/20
    將有褶的一面朝下，按扁
  • 步驟 18/20
    電餅鐺預熱，倒入適量油
  • 步驟 19/20
    放入餡餅煎至金黃
  • 步驟 20/20
    翻面煎至兩面金黃（中間蓋蓋燜2、3分鐘）
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌

釋出於 2023-05-09
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