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美味牛肉餅
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嫡鑰肝辜醫

老公愛吃肉，可是早餐要吃的清淡些，又不能大魚大肉，於是我想到了做牛肉餡餅，既滿足了他吃肉的要求，也增加了早飯的花樣，可謂一舉兩得。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
大白菜 300g
蔥 10g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
姜粉 適量
發酵粉 適量
雞蛋 1個
牛奶 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取適量麵粉，在麵粉中打入一個雞蛋，再倒入牛奶和發酵粉兌的水
  • 步驟 2/16
    面揉光
  • 步驟 3/16
    放在盆裡發酵至兩倍大（發酵的時間可以做餡）
  • 步驟 4/16
    牛肉切成小塊，再剁成肉泥
  • 步驟 5/16
    大白菜和蔥切成小塊，並用刀剁幾次，變成細末為止
  • 步驟 6/16
    取一點油，將牛肉倒入鍋中
  • 步驟 7/16
    牛肉過油後，關火，倒入白菜和蔥沫，加入姜粉、鹽、花椒，翻炒一遍，倒入盆中備用
  • 步驟 8/16
    用三個指頭捻一撮小蘇打，均勻地灑在面板上，將麵粉中的氣泡揉掉。
  • 步驟 9/16
    將發麵分成小陀面並擀成皮
  • 步驟 10/16
    將牛肉餡加入皮中
  • 步驟 11/16
    先包成包子
  • 步驟 12/16
    在用手掌慢慢壓扁，不均勻處可以捏一下
  • 步驟 13/16
    電餅鐺兩面抹上油
  • 步驟 14/16
    放入做好的牛肉餅
  • 步驟 15/16
    大概五分鐘後，香噴噴的牛肉餅就成功啦！
  • 步驟 16/16
    美味又營養的牛肉餅
小貼士

1、牛肉中火過油，白菜關火翻炒不超過三十秒

2、喜歡酥一些餅子，可以在麵粉中加入油。

3、電餅鐺的時間要考慮餅子的厚度。

4、包子不要包的太緊，否則壓下去餡就出來了！

釋出於 2022-04-25
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