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腐皮牛肉餅
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汙穢

豆腐皮是由大豆磨漿澆煮後再凝結乾製而成，色澤微黃，表面光滑，高蛋白，不含膽固醇，低脂肪，有很高的營養價值。這裡用豆腐皮包裹營養豐富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黃色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款適合家裡每位成員的美味牛肉餅！

時間:30分鐘-1小時
食材
豆腐皮 10小張（17×17）
牛肉糜 500g
肥肉糜 100g
玉米粒 150g
鹽 半勺
蘇打粉 1g
雞精 半勺
白糖 半勺
料酒 1勺
香油 半勺
澱粉 半勺
鮮醬油 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
  • 步驟 2/9
    牛肉糜加入蘇打粉和鹽拌勻
  • 步驟 3/9
    加入60ml清水（分三次加入）拌至起膠，直至牛肉把水份完全吸收
  • 步驟 4/9
    玉米粒和肥肉糜里加入鹽和香油拌勻
  • 步驟 5/9
    拌好的玉米肥肉餡倒入牛肉餡中，加入料酒、雞精、白糖，鮮醬油和澱粉攪勻
  • 步驟 6/9
    拌好的餡料放入冰箱冷藏半小時備用
  • 步驟 7/9
    豆腐皮剪成17釐米的方形
  • 步驟 8/9
    放入餡料於豆腐皮中間
  • 步驟 9/9
    包裹成圓形，收口向下
小貼士

牛肉餅蒸好後，稍至冷卻，用廚房紙巾吸乾水分，再放油裡煎。

釋出於 2018-10-31
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