孩子喜歡吃麵食，特別是肉多多的餡餅。這道牛肉餅，不僅餡料多汁，鮮嫩，而且餅皮也與眾不同，採用層層裹起來的方法，層次豐富。皮薄餡大說的不僅僅是餃子！餅好吃與否，餅皮起到舉足輕重的作用。要讓這道餅好吃皮又有層次還得薄，麵糰的餳發和用油是關鍵。