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京東千層酥肉餅
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別凊仴聊嘸痕

這個肉餅是看中央2臺天天美食節目看到的，當時就覺得應該很好吃，這不今天就實踐了一把，別說味道真的不錯，外皮酥脆爽口，而且餅的裡面哪層都有肉，再熬點白米粥，香！

食材
麵粉 700g
精肉 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
料酒 適量
蠔油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將適量水加入麵粉中和麵
  • 步驟 2/22
    面和好後加蓋醒面
  • 步驟 3/22
    精肉切餡
  • 步驟 4/22
    將蔥姜加入肉餡中剁碎
  • 步驟 5/22
    肉餡放入碗中
  • 步驟 6/22
    加入花椒麵
  • 步驟 7/22
    加鹽
  • 步驟 8/22
    加入醬油
  • 步驟 9/22
    加入料酒
  • 步驟 10/22
    加入調和油
  • 步驟 11/22
    加入蠔油
  • 步驟 12/22
    肉餡拌好備用
  • 步驟 13/22
    醒好的面揪成大小相同的面劑子
  • 步驟 14/22
    擀成麵餅
  • 步驟 15/22
    用刀在餅的兩邊切開
  • 步驟 16/22
    將肉餡均勻抹在餅上，中間留空
  • 步驟 17/22
    從餅底部由右向左折起
  • 步驟 18/22
    再從左向右折起
  • 步驟 19/22
    向上折起
  • 步驟 20/22
    依次折起
  • 步驟 21/22
    將餅口封一下
  • 步驟 22/22
    鍋內熱油後加入肉餅煎至雙面金黃，對角切成三角形即可
小貼士

煎餅時要用小火。

釋出於 2025-02-04
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