今年沒有買月餅,公司發了一些,在公司作了早點。網上風傳的各種月餅配方早已了熟於心,家中的各種食材都有,中秋家宴很需要月餅,就親自上手了。第一次做月餅,比較順利。而且,每個月餅平均成本不到一元錢。選擇的這款月餅大受歡迎,一位親友臨走時還請求打包兩個,留給出差在外的愛人。其餘在月餅出爐後的12個小時內也悉數吃光。
餅皮配方:準備兩種餅皮,一種是水油皮,另一個是油酥。
先說水油皮:水60克,糖15克,普通麵粉200克,加食用油65克。食用油可用豬板油與色拉油混合,也可用黃油,家裡剛好有鴨油,派上了用場。
再說油酥:普通麵粉200克,加食用油100克。食用油與上同。