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蔥油千層酥餅
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烙餅一直很喜歡吃，但是呢為了吃還是做起來吧。揉麵不太擅長，這個做起來揉麵時間並不長，主要是靜置時間，豬油是關鍵，用豬油香多了，自己熬又安心。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
豬油 100g
蔥 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
黑胡椒 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    將水倒入麵粉之中，因為麵粉吸水性不一樣，建議慢慢加入
  • 步驟 3/12
    整成麵糰，靜置一會
  • 步驟 4/12
    蔥切碎
  • 步驟 5/12
    用豬油加入蔥花，小火煸炒一會，加入適量鹽、五香粉和黑胡椒
  • 步驟 6/12
    靜置好的麵糰拿出來，揉成光滑的麵糰
  • 步驟 7/12
    分成3個麵糰
  • 步驟 8/12
    擀成薄片，抹長蔥油
  • 步驟 9/12
    像摺扇子一樣折起
  • 步驟 10/12
    然後把麵條捲起
  • 步驟 11/12
    把麵糰擀平
  • 步驟 12/12
    熱鍋少油，把餅烙成金黃色即可
小貼士

1.麵糰要靜置夠時間，就很容易處理了

2.弄蔥油的時候注意火候

釋出於 2020-08-31
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