jxcaipu logo
蔥油千層餅
6.4萬 熱度 741 收藏
肥了點遊記愹

這個配方是我在網上，許多人的菜譜裡面結合出來的，這個味道挺合適我，再三嘗試成功了於是就把這個房子貢獻出來。很多人問為什麼，做麵糰要用熱水還有涼水，因為用熱水揉出來的麵糰是很軟的，而用涼水揉出來的麵糰很有嚼勁，所以就把兩者結合起來，熱水量少涼水量多。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
燙水 30ml
涼水 40ml
蔥花 適量
鹽 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉先加燙水揉一揉成團，再加涼水也揉成團最後把兩者合二為一完全融合成為一個大面團即可。
  • 步驟 2/15
    接著蓋上溼布發15分鐘，蓋上溼布是因為不讓麵糰的表層發硬。
  • 步驟 3/15
    把麵糰擀成長方形 這一步新手需要學學
  • 步驟 4/15
    在麵餅上塗一層花生油
  • 步驟 5/15
    撒上少許鹽和蔥花
  • 步驟 6/15
    對摺一次像折被子一樣然後再一折
  • 步驟 7/15
    直接從上面擀成長方形，是在上面擀開哦！然後再刷油和撒鹽撒蔥花
  • 步驟 8/15
    從頭捲到尾
  • 步驟 9/15
    立起來然後用手掌壓下去
  • 步驟 10/15
    把麵餅放入小保鮮袋
  • 步驟 11/15
    在尾端剪兩個小洞然後在袋子裡面擀開成長方形如圖 拍出來的色調不好不要介意。
  • 步驟 12/15
    放入冰箱如果要吃就切正方形切小塊，還可在上面放點喜歡的蔬菜然後放上起司就成了迷你披薩餅~
  • 步驟 13/15
    連著袋子切開一小塊一小塊
  • 步驟 14/15
    揭開一面
  • 步驟 15/15
    揭開的一面就放在鍋裡，然後撕掉另外一張塑膠袋紙，怎麼樣是不是很方便呢●ｖ●
小貼士

蔥油餅的油一定要放花生油這樣會讓蔥油餅起層酥脆，口感好。

釋出於 2019-12-20
79
相關菜譜
寫評論