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蔥油千層餅
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小枱呼呼蛋倪

麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。這款用麵粉製作的蔥油餅是中國特色小吃的一種，口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入雞蛋清、酵母、和好面。
  • 步驟 2/11
    蓋上溼布，放到溫暖處發酵至原來的一倍大。
  • 步驟 3/11
    麵糰切成一小塊一小塊。
  • 步驟 4/11
    取一塊，擀成一大塊薄薄的。
  • 步驟 5/11
    蔥切末，加入鹽、五香粉、雞精。油。拌勻。
  • 步驟 6/11
    抹上蔥油。
  • 步驟 7/11
    分成三等份，切如下幾刀。不要切斷了。
  • 步驟 8/11
    如圖所示摺疊。
  • 步驟 9/11
    再折第二層。
  • 步驟 10/11
    最後摺好以後。再用擀麵杖稍微滾一下。
  • 步驟 11/11
    鍋內熱油，中小火蓋上鍋蓋，烙至兩面金黃即可。
小貼士

麵餅要擀的儘量的薄。

釋出於 2023-05-28
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