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千層牛肉餅
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令狐沖automate
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食材
牛肉餡 250g
中筋粉 300g
溫水 200ml
生抽 15ml
鹽 3g
黃醬（或韓式大醬） 適量
姜粉 1g
蔥白 2根
芝麻油 5ml
白胡椒粉 1g
料酒 15ml
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    溫水和麵，稍軟些，和好面用保鮮膜蓋好
  • 步驟 2/8
    牛肉餡分次加少量水，超一個方向打。再加入鹽，胡椒粉，姜粉，蔥末，芝麻油，大醬，生抽。拌勻。
  • 步驟 3/8
    取適量麵糰擀成面片
  • 步驟 4/8
    均勻塗抹上肉餡，切成九宮格狀，不要切斷。右側折向中間，左側再折向中間，上翻後繼續按上述操作。最後邊緣捏實
  • 步驟 5/8
    疊在一起
  • 步驟 6/8
    放置一會，擀開
  • 步驟 7/8
    中小火，蓋上鍋蓋，煎黃一面再煎另一面
  • 步驟 8/8
    出鍋，對角切，一分為四。
釋出於 2019-01-28
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