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千層牛肉餅
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卡片ally

層層肉香，外皮焦脆

時間:10分鐘內
食材
鮮牛肉 500g
大蔥 2顆
薑末 5g
鹽 1.5g
白胡椒粉 1g
醬油 5ml
幹黃醬 20g
姜粉 1g
香油 50ml
雞蛋 1個
普通麵粉 500g
溫水 800ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備新鮮牛肉餡，蔥，姜切碎
  • 步驟 2/12
    幹黃醬用香油，醬油調勻加入少許蔥和薑末拌勻
  • 步驟 3/12
    加入牛肉餡和另一半蔥碎
  • 步驟 4/12
    拌勻往裡加半個雞蛋液順時針攪勻
  • 步驟 5/12
    放一邊備用
  • 步驟 6/12
    麵粉用溫水和軟蓋上保鮮膜餳制一小時
  • 步驟 7/12
    分出面擠揉一揉
  • 步驟 8/12
    面擠用擀麵杖擀開，刀切開一角，抹勻牛肉餡，留下一角
  • 步驟 9/12
    沒有肉餡一角向上疊加
  • 步驟 10/12
    疊成三角狀捏合邊緣
  • 步驟 11/12
    在用擀麵杖擀開保持三角狀
  • 步驟 12/12
    放入預熱平底鍋小火烙制兩面黃金即可切塊享用
小貼士

面和軟餳一小時以上，牛肉新鮮肥中帶瘦，用小火烙肉餅，平底鍋和電餅鐺都行

釋出於 2020-03-11
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