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美味牛肉漢堡
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顧慕雙灸

漢堡包幾乎所有的小孩子都喜歡，我家孩子也不例外，隔一段時間不吃就會嘴饞，偶爾會去吃肯德基，但每次看到孩子吃著肯德基的漢堡，我就總有一種想去奪下來的衝動。

所以，為了避免這樣的事情發生，我會在週末提前烤好漢堡胚，冷凍起來，早上做早餐用的時候，只要提前解凍即可。提前絞好肉餡，早上烙個肉餅，加個煎蛋，一起放進漢堡胚裡，料足又美味健康的漢堡包，孩子吃的滿足，麻麻更放心。

時間:1-2小時
食材
漢堡胚 3個
牛肉 300克
雞蛋 4個
澱粉 少量
即食麥片 1勺
黑胡椒粉 少量
玉米油 適量
醬油 適量
熱炒鮮露 適量
鹽 少量
沙拉醬 適量
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    不粘鍋倒入少量油，打入三個雞蛋，蓋鍋蓋，轉中小火，至蛋黃略出現白色，關火，燜1-2分鐘，煎蛋做好備用。
  • 步驟 2/9
    用料理機把牛肉攪成泥，倒入適量玉米油，放入1個蛋白攪均勻，再加入澱粉、麥片、黑胡椒粉、醬油、鹽攪拌均勻。我是晚上做好了，放冰箱冷藏至早上。
  • 步驟 3/9
    倒入熱炒鮮露，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    戴一次性手套，取適量肉餡按扁，放入不粘鍋。
  • 步驟 5/9
    一面定型後，翻面，煎至熟透即可。
  • 步驟 6/9
    取漢堡胚，如圖從中間切開。
  • 步驟 7/9
    擠沙拉醬，把漢堡胚對起來，輕輕的轉一轉。
  • 步驟 8/9
    上面放一塊肉餅。
  • 步驟 9/9
    依次再碼放煎蛋、生菜即可。
小貼士

1牛肉泥中加入蛋白後，最好戴一次性手套，反正抓勻，讓牛肉充分吸收再加澱粉。

2肉餅可根據自己需要調整大小，厚度約在2釐米左右即可，太厚了不易熟。

3以上配方為三人量。

釋出於 2018-09-11
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