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韓式年糕牛肉餅
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孤單deafen

年糕牛肉餅算是代表全羅南道的一道菜，韓國男女老少都喜歡的美食之一。 把肉末像打年糕一樣敲打製作而成，所以叫年糕肉餅。因為是用肉末做成的，所以肉吃起來會比較嫩。 年糕牛肉餅烤好之後馬上要吃才是最美味的。因為年糕牛肉餅本身的油脂比較少，放涼了肉就會變得很乾，很硬。 味道絕對好吃！

時間:10-30分鐘
食材
牛前腿肉 350g
洋蔥 半個
香菇 1個
梨汁(鮮梨榨汁即可) 2大勺
松子 1大勺
韓國醬油 2大勺
白糖 1大勺
蔥末 1大勺
蒜末 1小勺
蜂蜜 半勺
芝麻鹽 半勺
香油 半勺
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛前腿肉切成很薄的片備用. 雖然超市裡也有賣剁好的肉末，但自己親自用刀切的會更好吃。
  • 步驟 2/11
    牛肉切片之後,用廚房餐巾紙吸去血水。
  • 步驟 3/11
    用刀切成肉末兒。
  • 步驟 4/11
    為了讓肉嫩，先放2大勺梨汁拌好。
  • 步驟 5/11
    洋蔥和香菇要先切成丁兒，然後放少許香油一起翻炒。最後放少許的鹽和胡椒粉。洋蔥變色之後，即可關火，盛出待用。
  • 步驟 6/11
    在梨汁醃過的肉中，加2大勺韓國醬油，1大勺白糖，1大勺蔥末，1小勺蒜末，半勺蜂蜜，半勺香油和少許胡椒粉，進行攪拌。
  • 步驟 7/11
    然後放進剛剛炒過的洋蔥和香菇，再進行攪拌。一直攪到肉末開始有粘性。
  • 步驟 8/11
    把肉分成3等份，捏成四方形形狀。
  • 步驟 9/11
    煎鍋預熱之後，把四方形肉餅的底部稍微煎一下即可。
  • 步驟 10/11
    放到煤氣爐烤盤上用中火慢慢烤熟。
  • 步驟 11/11
    好吃的年糕牛肉餅就完成了。
釋出於 2018-09-05
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