jxcaipu logo
梅花饅頭
7.3萬 熱度 192 收藏
安和醉江南倦客

烘焙真是個費錢的事啊，每隔幾天便要光顧一次烘焙的店。老公說我買這些東西的錢都可以直接從外面買來吃了，無語啊，哪能這樣比呢。。。網購烘焙材料的時候，老闆送了包紅曲粉，琢磨著就做了這個梅花饅頭。末日？不關我事，照舊過日子，呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 10g
鹽 1g
糖 50g
酵母 2.5g
水 125g
紅曲粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    放入水
  • 步驟 2/22
    加入白糖
  • 步驟 3/22
    加鹽
  • 步驟 4/22
    加酵母攪拌融化
  • 步驟 5/22
    加入油
  • 步驟 6/22
    加入麵粉
  • 步驟 7/22
    揉麵
  • 步驟 8/22
    蓋上保鮮膜發酵
  • 步驟 9/22
    發酵至兩倍大
  • 步驟 10/22
    取出揉勻
  • 步驟 11/22
    取三分之二做白麵團
  • 步驟 12/22
    剩下的麵糰中加入紅曲粉
  • 步驟 13/22
    揉成紅色麵糰
  • 步驟 14/22
    取兩份白麵團，一份紅色麵糰
  • 步驟 15/22
    一份白麵團搓成條狀，放在紅色麵糰上面，然後捲起來
  • 步驟 16/22
    然後再放在剩下的一份白色麵糰上面，捲起來
  • 步驟 17/22
    卷好之後稍微整形粗細均勻
  • 步驟 18/22
    然後分割成大小相等的劑子
  • 步驟 19/22
    每份劑子都整成水滴形狀，取五份如圖放置，中間部位用一點水連線即成梅花生坯
  • 步驟 20/22
    蒸鍋刷油
  • 步驟 21/22
    把梅花生坯放入蒸鍋，醒發二十分鐘
  • 步驟 22/22
    然後上鍋蒸二十分鐘關火，三分鐘後開蓋即可
小貼士

1.不喜歡甜味的話可以減少加糖

2.放入食用油，做出來的饅頭會更加光滑

3.梅花生坯五個花瓣要蘸一點水，然後連線在一起

釋出於 2022-03-26
248
相關菜譜
寫評論