扁豆燜面 - 扁豆燜面的做法,扁豆燜面怎麼做好吃,扁豆燜面的家常做法 - 京細菜譜

扁豆燜面

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花顏與夏衛蔣

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從來到北方不知道多久開始，愛上了這裡的新鮮出爐的麵條，不管機壓的，還是手擀的，通通喜歡。以前在家鄉，總是隻有掛麵吃，也不知道為何，總不那麼喜歡。就以為麵條總是很難吃的，後來才發現，原來麵條可以如此好吃，不論打滷的，還是清湯牛肉的，還是炸醬麵，抑或這個燜面，都覺得極其好吃啊，呵呵以後應該一一上到好豆來哈，瞎顯擺一下。嘿嘿今天這細細的麵條我自己手工做不出來，所以買了一斤現成的，一家三口，居然通通吃光了！

時間:10-30分鐘

食材

細麵條 500g

四季豆 500g

豬肉 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肉切片。鍋內放多點兒油，入薑絲爆香，下入肉片炒至變色。
步驟 2/10

入幹辣椒爆一下（如果不喜歡辣椒，可以省去哈）。
步驟 3/10

四季豆洗淨切小段。炒好的肉片裡入四季豆段。
步驟 4/10

入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。（隨便翻炒一下就行了，這些調味料一次放足哈，包括給麵條添味的）。
步驟 5/10

加入快要沒過豆角的清水。（記得是快要沒過哦）
步驟 6/10

將細麵條抖散輕輕地放在四季豆上，蓋上蓋子燜。
步驟 7/10

蒸上大概六七分鐘，將麵條翻面，要抖散哦，蓋上蓋子繼續燜六七分鐘。試一下，看熟了沒？呵呵
步驟 8/10

燜熟後撒入蔥花和蒜片，拌勻。
步驟 9/10

可能麵條太長不好拌，我就用鏟子給搗斷了些就可以拌勻了。呵呵
步驟 10/10

香噴噴的一盤豆角燜面就新鮮出爐啦~ 配上一碗小米粥，再拍個黃瓜，真是幸福！

小貼士

調味料要一次加足；水也要一次加足，以免糊鍋燒焦；麵條不要沒過豆角，否則就成了煮麵，然後上面的還不熟；用煤氣爐上的那種鍋會更好用一些吧，呵呵，平底鍋加水太少。

釋出於 2023-07-16