婆婆病了在醫院，說是想吃蒸丸子，我就趕緊的給她做，可又怕蒸丸子她吃了不好消化，就以茄子墊底，多放茄子少放丸子，這樣肉菜都有了，而且茄子非常軟爛入味，容易消化，她吃了即飽了口福，也不會出問題，這道菜我是做給老人吃的，但它同樣可以做給需要全部營養的孕期的準媽媽們。

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效

　　吃茄子建議不要去皮，皮中富含維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的