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錦繡金玉蛋卷
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徐大哈哈哈哈

兒子太挑食了，什麼也沒有胃口，炒啊，燉啊，煮啊，什麼都吃不多少，只好試試這個混合的了，呵呵，效果還不錯，吃了小半盤。還好，欣慰了許多。

食材
精肉 50g
黃瓜 1/2條
胡蘿蔔 1/2個
雞蛋 2個
澱粉 20g
麻醬 20g
油 適量
鹽 適量
蒜 2瓣
花椒 10粒
八角 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉，胡蘿蔔，黃瓜分別切絲，蒜切片。
  • 步驟 2/8
    雞蛋加入澱粉，一點鹽打成蛋液備用。順便把麻醬調好吧。
  • 步驟 3/8
    鍋中加油，放入蒜片，花椒粒，八角，爆香。
  • 步驟 4/8
    撈出花椒八角蒜瓣，放入肉絲，加一點鹽炒熟。
  • 步驟 5/8
    炒熟的肉絲放一邊，加入胡蘿蔔絲炒。
  • 步驟 6/8
    鍋刷油，倒入兩小勺蛋液，晃動成圓餅，小火慢慢煎熟。
  • 步驟 7/8
    把蛋餅切成兩半，切去四邊，擺上炒熟的三絲，捲成卷。
  • 步驟 8/8
    把卷好的蛋卷，切成兩半，擺入盤中，淋上麻醬。
小貼士

蛋皮要稍微厚點要煎軟，不要煎脆，不然不好卷。

釋出於 2023-02-12
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