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香潤如意蛋卷
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倮廊銑職露

做一道好看又美味的菜，外層是金錢蛋卷，裡面卷著噴香的肉肉。吃的時候把蛋卷鋪到碗底，周邊在鋪上糯米飯壓平，上過蒸熟倒扣過來上桌，別提有多美了，蛋卷是純豬肉餡的，加了少許的馬蹄進去脆嫩鮮美，味道非常香潤軟糯。實在不知道該取什麼菜名了，就叫個吉祥的名字招財進寶吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 3個
馬蹄 1個
料酒 15ml
生抽 10ml
澱粉 10g
蔥姜水 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬蹄去皮剁碎、蔥頭切碎，肉末放入碗中，加入醃肉料沿著一個方向攪打上勁，加入馬蹄碎拌勻
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗中，加少許鹽和一勺清水攪散成蛋液
  • 步驟 3/9
    平底鍋燒熱，倒少許油，舀一勺雞蛋液迅速攤開
  • 步驟 4/9
    用中小火煎成蛋皮
  • 步驟 5/9
    取適量肉餡放在蛋皮1/4處，
  • 步驟 6/9
    在蛋皮上刷一層蛋液捲起，做成直徑約5角錢硬幣大小的蛋卷，
  • 步驟 7/9
    入鍋蒸熟，如果直接吃就不要在往下一步了，直接切斷就可以吃了，
  • 步驟 8/9
    美美噠美味，
  • 步驟 9/9
    做個糯米扣蛋卷也可以
小貼士

1.炒糯米飯的時候慢慢的加進汁水，直到糯米飯完全炒軟。不會生炒糯米飯的就直接用電飯煲煮熟。

2.蛋卷鋪在碗裡儘量緊湊一些，放入糯米飯要壓實，這樣倒扣蛋卷才不會鬆散。

釋出於 2020-02-25
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