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金銀蛋卷炒飯
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搪瓜訪本貢

用蛋卷將加了芝士的炒飯捲起來，口感香甜Q彈，多種蔬菜和雞蛋更是滿足了營養的需要，適合做上班族便當或是帶著去郊遊，方便攜帶，還可以解決掉隔夜飯。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 100g
胡蘿蔔 30g
蔥花 10g
玉米 30g
西蘭花 20g
乳酪芝士 適量
玉米澱粉 適量
番茄 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材，米飯用隔夜飯或是蒸的較Q的米飯。
  • 步驟 2/14
    蛋清蛋黃分開備用。
  • 步驟 3/14
    分別打散加入適量玉米澱粉。
  • 步驟 4/14
    攪拌均勻無顆粒。
  • 步驟 5/14
    不粘鍋底刷上薄薄一層油，倒入蛋黃液小火攤至兩面凝固即可。
  • 步驟 6/14
    同上攤出蛋白餅。
  • 步驟 7/14
    將番茄去皮切小塊，番茄皮要整個一條削下來備用。
  • 步驟 8/14
    炒鍋油熱後放蔥花爆香。
  • 步驟 9/14
    加入胡蘿蔔粒、西蘭花粒、玉米粒、番茄塊翻炒至8成熟。
  • 步驟 10/14
    加入米飯繼續翻炒均勻。
  • 步驟 11/14
    放入食鹽、馬蘇裡乳酪芝士，至芝士徹底融化並攪拌均勻出鍋。
  • 步驟 12/14
    將飯用勺子均勻鋪在蛋餅上壓實。
  • 步驟 13/14
    將蛋餅緊緊捲起來。
  • 步驟 14/14
    最後將卷好的飯卷斜著切成段，番茄皮捲成花裝盤。
小貼士

怕飯卷不好卷可以藉助保鮮膜或是壽司捲簾幫忙。

釋出於 2019-12-24
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