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雞鬆鬆鹹鴨蛋大炒飯
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落莫

喜歡吃鹹鴨蛋的人大多長得帥氣逼人，芝蘭玉樹。之前看過日食記的耳光炒飯，於是試著做了一下，簡直驚為天人，自此鹹鴨蛋又多了一種吃法！嗷耶！

花前月下之夜，四下無人之時……來一鍋雞鬆鬆鹹鴨蛋大炒飯

時間:30分鐘-1小時
食材
大雞腿 2只
大蔥 三片
蒜 兩瓣
玉米粒 若干
豌豆粒 若干
胡蘿蔔粒 若干
鹹鴨蛋 1個
料酒 少許
醬油 少許
鹽 少許
隔夜飯 隨意
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大雞腿洗乾淨後，拎起大刀庖丁解雞，將骨頭和肉分開，下入熱水中焯一下，水裡可以加少許料酒和鹽，焯好後放在一旁控水。2.燒點熱水倒進電飯煲，加入三片大蔥和兩瓣大蒜，再把焯過的雞腿骨頭放進去3.鍋裡熱油，放入焯過的雞腿肉，煎至兩面金黃後也放進電飯煲。加少許鹽，電飯煲開煲湯模式。4.煮好後雞湯雞肉雞骨頭一起自然晾涼，放進冰箱儲存
  • 步驟 2/8
    將冰箱裡的雞湯裡的雞腿肉拿出來剁剁剁，鹹鴨蛋蛋黃和蛋白分開壓碎，拿出凍蔬菜粒備用
  • 步驟 3/8
    熱油，下雞肉，放少許鹽和醬油炒到很鬆為止，再盛出備用
  • 步驟 4/8
    熱油，倒入鹹蛋黃炒沙
  • 步驟 5/8
    加入蔬菜粒，還有剛剛炒好的雞鬆鬆，繼續翻炒
  • 步驟 6/8
    倒入隔夜飯炒勻，再倒入鹹蛋白末炒勻，加點料酒繼續炒。可以嚐嚐味道，如果不夠鹹可以再加一點點鹽
  • 步驟 7/8
    做好了，可以吃了
  • 步驟 8/8
    可以把雞湯熱一熱配炒飯吃，因為雞湯之前鹽加的不多，所以這個時候返工可以根據自己的口味加鹽調個鹹淡。
小貼士

這道菜簡單，好學，一看就會，試試吧？

釋出於 2018-08-25
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