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黃金蛋《鹹鴨蛋糯米飯》
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precede餅乾
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食材
鹹鴨蛋 15只
臘腸 2條
胡蘿蔔 三分之一（一條）
蝦米 按個人喜好搭配分量
毛豆粒 1兩
香信 4至5朵
糯米 一斤泡多了 沒用完 ????
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    臘腸洗淨 切粒
  • 步驟 2/13
    香信熱水泡發洗淨 擠幹水分切粒備用！（我喜歡用香信 在比較急用的時候比較容易在短時間內泡軟）
  • 步驟 3/13
    小蝦米是以前自己買來晾曬的 比較mini湊合著用還行
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔切丁備用
  • 步驟 5/13
    在市場那些婆婆那裡買的 才1元 好划算！有點綠色 春意盎然的趕腳！
  • 步驟 6/13
    糯米泡發了5個鐘
  • 步驟 7/13
    配料沒有翻炒 直接倒糯米里面一起攪和了 然後放適量的鹽 生抽上色 再倒了點花生油 有香油的更加香 （如果配料翻炒一下 應該會更香）
  • 步驟 8/13
    將鹹鴨蛋用尖刀戳個小孔 然後慢慢撥開一個大一點點的孔 就把蛋清倒出來 （休息要開會晃動才會倒得乾淨那些蛋清 留下蛋黃在殼內就可以了）
  • 步驟 9/13
    然後就是把那些調好味道的飯用筷子慢慢小心翼翼的裝進去蛋殼內 殼外粘上油漬的地方用紙巾過毛巾擦乾淨 已保持美觀！最重要的一點是記得在雞蛋殼內撒點溫水 熱水 都可以！最後一個個豎著碼整齊就可以開始上鍋了！
  • 步驟 10/13
    按照網路大神的指示蒸了50分鐘 拿出來準備來吃的時候 發現還是夾生的米 所以 我後來就衝每個蛋孔內加了點熱水 後來再蒸了差不多30分鐘就熟了
  • 步驟 11/13
    終於都熟透啦 味道聞起來都好香好香的！
  • 步驟 12/13
    形狀很飽滿呀！我對今天很滿意！
  • 步驟 13/13
    還等什麼呀？開吃啦！想吃的趕緊做起來吧！
小貼士

其實這都是我個人第一次嘗試做  多有不足  ！建議喜歡口味濃郁的可以把配料翻炒  一定記得糯米要加水蒸煮會更加軟熟！

釋出於 2018-12-15
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