jxcaipu logo
鴨蛋糯米飯
8萬 熱度 48 收藏
斷橋殘雪龔程
這道菜暫時還沒有介紹
食材
鹹鴨蛋 適量
胡蘿蔔 適量
香菇 適量
臘肉 適量
火腿腸 適量
蠶豆或毛豆或玉米 適量
糯米 適量
花生油或芝麻油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先把糯米洗淨，提前浸泡在水中3～5小時
  • 步驟 2/10
    其次，把胡蘿蔔、臘肉、香菇、火腿腸等配菜切小丁，其中還可以加蠶豆或玉米粒或毛豆來增加色彩。喜歡吃臘肉的可以多放點臘肉，到時候吃的時候，會很香的。
  • 步驟 3/10
    緊接著，趁著浸泡糯米的時間，可以用來洗淨從市場買來的生的鹹鴨蛋，用冷水搓洗鴨蛋殼外頭，把它洗淨了
  • 步驟 4/10
    準備好醬油和油。油可以選擇花生油或者芝麻油，聞起來比較香，可以根據各自的口味，當然不用加太多喲。醬油也不用加太多，醬油主要起到色澤的作用。
  • 步驟 5/10
    把所有的材料都一起均勻拌在一個大的容器裡
  • 步驟 6/10
    接著，把鹹鴨蛋大的那一頭輕輕敲擊，拌出一個小洞，把蛋清倒到另一個碗裡留一個蛋黃
  • 步驟 7/10
    把配料用小勺子過筷子慢慢地把蛋殼填滿，九分飽滿就可以啦
  • 步驟 8/10
    在蒸之前，每個蛋裡放一點熱水，浸沒鴨蛋裡的配料就好
  • 步驟 9/10
    至於蒸熟吧，可以放在電飯煲裡，也可以放在高壓鍋裡，當然咯，也可以放在鍋裡隔水蒸
  • 步驟 10/10
    最後，撥開就可以吃咯！哇哦，可香啦！一出鍋就搶光光啦！
釋出於 2018-08-13
126
相關菜譜
寫評論