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胡蘿蔔鹹鴨蛋炒米飯
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小蝌蚪
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時間:10分鐘內
食材
米飯 適量
雞蛋 適量
鹹鴨蛋 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔洗淨削皮，切成小丁
  • 步驟 2/8
    雞蛋打好，備用
  • 步驟 3/8
    涼米飯
  • 步驟 4/8
    鍋中放油，待油熱，放雞蛋，炒散
  • 步驟 5/8
    雞蛋盛出，備用，鍋中倒油，待油熱，放入鹹鴨蛋蛋黃（只要蛋黃）壓碎，翻炒至鍋中出現好多小泡，放入胡蘿蔔丁，翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    放入米飯，翻炒
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的雞蛋，同時放適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋嘍～（是不是很好看啊）
小貼士

1.鴨蛋蛋黃較大，蛋白較少，所以我用了5個蛋白，4個蛋黃。 2.鴨蛋蛋白比較難打發，質感也更加綿密，起泡不多，打發到最後蓬鬆感都沒有太強，比雞蛋差很多，所以鴨蛋做出的戚風更加厚實。3.不喜歡甜的可以適當減少糖的比例。

釋出於 2018-12-15
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