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魚香金銀蛋餅
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顫抖clockwise

豆腐和雞蛋做成金銀蛋本來很寡淡

但淋上魚香醬汁可就不是這麼回事了哦！

食材
豆腐 65g
雞蛋 4個
鹽 1/2小匙
白胡椒 1小撮
薑末 5g
蒜末 5g
蔥花 7g
郫縣紅油豆瓣 2大匙
醬油 1小匙
料酒 1小匙
白糖 1小匙
醋 1小匙
雞精 1/2小匙
清水 100ml
澱粉 2小匙
泡椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋打散
  • 步驟 2/15
    豆腐切成0.8釐米見方小丁
  • 步驟 3/15
    雞蛋液和豆腐丁混合均勻
  • 步驟 4/15
    加入鹽和胡椒調味
  • 步驟 5/15
    按照圖片中的分類方式準備好調味醬汁的所有材料
  • 步驟 6/15
    med模式預熱料理機5分鐘後，倒入雞蛋豆腐
  • 步驟 7/15
    加蓋燜5分鐘
  • 步驟 8/15
    然後用竹籤和矽膠鏟輔助翻面
  • 步驟 9/15
    直到蛋液凝固成為蛋餅，取出蛋餅放在盤子裡備用
  • 步驟 10/15
    更換成平盤，將溫度調整直high，放入少許食用油熱油
  • 步驟 11/15
    倒入姜、蒜、泡椒和豆瓣炒香
  • 步驟 12/15
    倒入混合均勻的調味汁然後調整溫度至warm
  • 步驟 13/15
    收汁至粘稠即可
  • 步驟 14/15
    可以直接作為醬汁淋在蛋餅上吃
  • 步驟 15/15
    也可以把蛋餅切開與醬汁炒勻了吃～
釋出於 2018-11-10
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