jxcaipu logo
豆渣茄子餡餅
2.2萬 熱度 93 收藏
咕訝儀溫貝

一般情況下我家的豆渣都是加麵粉和成麵糊做餅吃了

這次是因為冰箱裡還有兩個小茄子，炒菜也不夠吃的，就加了點蝦皮，將豆渣裡多加了些麵粉和成麵糰做餡餅了

繼上次的紫甘藍餡餅後，發現YouYo寶貝真的很喜歡這種小餅，這次他也迫不及待的想吃呢，把它端在電風扇下吹吹涼，他也趴在那裡吹起，想快點吃到，呵呵

時間:10分鐘內
食材
茄子 150g
豆渣 80g
普通麵粉 100g
食用油 適量
鹽 3g
蝦皮 10g
五香粉 3g
醬油 3ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆渣多得就要多放點麵粉
  • 步驟 2/12
    豆渣本身就溼，再新增少量水和成麵糰
  • 步驟 3/12
    茄子切末，蝦皮切末，加入適量醬油、鹽、五香粉
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻成餡料
  • 步驟 5/12
    取一塊麵團搓成圓柱狀
  • 步驟 6/12
    切成大小差不多的劑子
  • 步驟 7/12
    將劑子用擀麵杖擀成圓皮
  • 步驟 8/12
    將適量餡料放入圓皮中間
  • 步驟 9/12
    捏折成包子狀
  • 步驟 10/12
    在案板上輕壓成餅
  • 步驟 11/12
    電餅鐺預熱，倒入適量食用油刷勻，將餡餅擺入電餅鐺內，表面也刷一層油
  • 步驟 12/12
    5分鐘後茄香餡餅就可以出爐嘍
小貼士

因為茄子遇鹽就下水，不嫌麻煩的可以將茄子提前用鹽醃一下擠掉水分，再調餡

釋出於 2023-03-03
286
相關菜譜
寫評論