Name: 肉末燒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 茄子 500g; 五花肉 150g; 蒜 3顆; 油 適量; 鹽 適量; 雞粉 適量; 生抽 適量; 醬油 適量; 糖 適量; 豆瓣醬 適量

肉末燒茄子

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霖九九

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南京的茄子比東北茄子更加細長，品種上叫線茄子，口感上更軟些很適合快炒。茄子含有大量的維生素P，能使血管保持彈性，人體越來血管越脆，多吃些茄子會有很大幫助，對防止血管硬化和破裂很有好處的。

時間:10分鐘內

食材

茄子 500g

五花肉 150g

蒜 3顆

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

茄子去蒂，切長條
步驟 2/9

放入鹽殺出水分，再用水漂洗乾淨擠幹水分
步驟 3/9

肉切肉碎
步驟 4/9

熱鍋冷油放入茄條炒軟後盛出
步驟 5/9

熱鍋冷油放入肉碎炒變色
步驟 6/9

放入郫縣豆瓣醬炒香
步驟 7/9

加入蒜末炒香
步驟 8/9

加入茄條，生抽，醬油，糖炒入味
步驟 9/9

加入鹽和雞粉調味即可

小貼士

茄子用過油再炒味道會更香，夏天怕油膩我就繞開此步驟了

釋出於 2025-01-14

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