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肉末燒茄子
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Y-YYTa

茄子是春季經常吃到的菜品，燉吃炒吃做麵條滷發揮餘地很大，做完這道菜最滿意的，是那朵小黃瓜根兒切得小花~哈哈

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2根
肉餡兒 30g
油 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備茄子，豬肉餡兒
  • 步驟 2/12
    郫縣豆瓣醬炒菜還是很好吃的
  • 步驟 3/12
    茄子切塊，倒入點鹽把水份殺出來
  • 步驟 4/12
    把肉餡兒里加入醬油，香油，澱粉攪拌均勻入味兒
  • 步驟 5/12
    熱油鍋小火煸茄子塊，慢慢煸
  • 步驟 6/12
    把茄子塊兒煸炒軟為止
  • 步驟 7/12
    盛出
  • 步驟 8/12
    油鍋下一勺豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 9/12
    加入醃製好的肉末煸炒
  • 步驟 10/12
    放炒好的茄子一起炒，不用加鹽，因為豆瓣醬就很鹹，茄子又是用鹽殺過水的
  • 步驟 11/12
    加入少許醬油，和將將莫過茄子的水，蓋上蓋子煮一會收汁即可，出鍋前淋上些許香油
  • 步驟 12/12
    裝盤，撒上些熟白芝麻
小貼士

這道菜不用再放鹽了，因為豆瓣醬就很鹹，茄子又是用鹽殺過水的

釋出於 2022-08-24
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