乾煸四季豆 - 乾煸四季豆的做法,乾煸四季豆怎麼做好吃,乾煸四季豆的家常做法 - 京細菜譜

乾煸四季豆

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在湖南待的久了，家鄉菜不常吃，每年回家一次看父母，就吃到正宗的鄉味。在湖南，四季豆的做法就是炒，東北的做法多了，炒、燉、煸等。今天這道菜，在我的東北家鄉被叫乾煸芸豆，挺好的。

時間:10分鐘內

食材

豬瘦肉 150g

四季豆 350g

油適量

鹽適量

老抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好材料，大蒜忘記拍了，四季豆洗好用手從間掐成一半長。
步驟 2/10

鍋在火上燒乾，不放水和油。
步驟 3/10

下入四季豆，小火乾煸炒。
步驟 4/10

炒好的四季豆盛盤待用，肉和薑切片，蒜切沫。
步驟 5/10

鍋裡稍多些油，爆香薑片。
步驟 6/10

滑入肉片翻炒變色。
步驟 7/10

將肉片推至一旁，下入炒去水分的四季豆。
步驟 8/10

大旺，炒至四季豆均掛滿油。
步驟 9/10

如覺得幹，可少淋一點清水，調上老抽等調味料。
步驟 10/10

一定要炒至四季豆表面萎縮，東北話說：抽巴了。灑上蒜，出鍋。

小貼士

四季豆先去水分炒出沒生味。

油多點炒出的才香。

一定要炒到時候，不能加太多水變成燉了。

釋出於 2023-05-03