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軟炸茄盒
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在淖釩炊腥

今天孩子不上晚課，可以在家吃晚飯了，她要不在家吃俺們倆口子對付一下就完事了，她在家吃飯就不能對付了，得整點帶肉的，但這幾天一直下雪，市場也沒有太多青菜可買的了，正好家裡還有幾根茄子給她炸點茄盒吃吧。

食材
肉餡 300g
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨
  • 步驟 2/12
    去皮備用
  • 步驟 3/12
    茄子切片大約1裡面厚
  • 步驟 4/12
    從中間片開，不要切透
  • 步驟 5/12
    肉餡拌好備用
  • 步驟 6/12
    將肉香加入茄子中
  • 步驟 7/12
    取適量澱粉
  • 步驟 8/12
    加入花椒麵
  • 步驟 9/12
    加鹽
  • 步驟 10/12
    加水
  • 步驟 11/12
    調成粘稠狀加入茄子片充分裹胡
  • 步驟 12/12
    待鍋內油熱後入鍋炸制，至雙面金黃控油撈出即可
小貼士

炸茄盒時油溫控制在70度即可，火候不宜過大。

釋出於 2023-06-08
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