Name: 冬瓜香菜肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 冬瓜 200g; 香菜 100g; 豬肉 100g; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 料酒 適量; 雞蛋清 1/2個; 生抽 適量; 火腿腸 10g

冬瓜香菜肉卷

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夏Luxuriant

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這道菜完全採用了蒸的做法，既營養又健康。因為有香菜和冬瓜，味道非常清新，一點也不油膩。

時間:10-30分鐘

食材

冬瓜 200g

香菜 100g

豬肉 100g

鹽適量

胡椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將冬瓜切成5釐米左右的段。
步驟 2/13

像削果皮一樣用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。
步驟 3/13

將冬瓜皮按十釐米左右的長度斷開。
步驟 4/13

在冬瓜皮上面撒鹽，醃一下。
步驟 5/13

香菜切碎。
步驟 6/13

豬肉剁成泥，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、生抽攪打上勁。
步驟 7/13

香菜與肉餡混在一起，拌勻。
步驟 8/13

再取少量香菜，用鹽醃一下備用。
步驟 9/13

將醃好的冬瓜皮用清水沖洗一下，然後在一邊放上餡料。
步驟 10/13

一點點將冬瓜捲起，注意不要使餡料露出來。
步驟 11/13

將用鹽醃過的香菜去掉葉，用梗繫住冬瓜卷。
步驟 12/13

上蒸鍋大火蒸8分鐘左右即可。
步驟 13/13

盤裡可以撒些火腿末之類做點綴。

小貼士

1、最好選用小個冬瓜，便於操作。

2、冬瓜片要先用鹽醃軟，這樣才容易捲起。

釋出於 2023-01-20

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