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蔬菜肉卷便當
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清秀

應小朋友要求，今天又給他做了一次蔬菜肉卷。主食是梅乾糙米飯，上面鋪了瓶裝的鹽烤鮭魚肉和毛豆，配菜是照燒蔬菜肉卷、西蘭花、黑芝麻鴨蛋卷，魔芋絲炒藕片(きんぴら)，甜豆，有機小番茄。水果是蘋果、香梨和有機小番茄。

食材
豬肉片 適量
鴨蛋 2個
西蘭花 適量
魔芋絲 適量
熟白芝麻 適量
小番茄 適量
白米 一杯
刀豆 適量
胡蘿蔔 適量
糙米 一杯
蘋果 適量
香梨 適量
黑芝麻 適量
毛豆 適量
藕片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    開水裡加點鹽，放入刀豆和胡蘿蔔煮至8成熟。肉片抹上一層生粉，裹入刀豆和胡蘿蔔捲起來。
  • 步驟 2/6
    平底鍋裡放少許油，放入肉卷，煎至表面金黃，加入料酒、醬油、糖，味淋和少許水，開中小火煮至滷汁收幹（如圖）即可。
  • 步驟 3/6
    肉卷切段，裝入飯盒。再依次放入白灼西蘭花，黑芝麻鴨蛋卷，魔芋絲炒藕片，甜豆，小番茄，完成。
  • 步驟 4/6
    白米3 : 糙米1，加一粒日本梅乾和數滴橄欖油，煮成梅乾糙米飯。上面鋪上鹽烤鮭魚肉，再灑些黑芝麻，最後放幾粒煮熟的毛豆做點綴。
  • 步驟 5/6
    蘋果和香梨切好後鹽水裡過一下防止氧化。和幾粒小番茄一起裝入飯盒。
  • 步驟 6/6
    今日便當完成。
小貼士

糙米飯加幾滴橄欖油一起煮，口感會更好。

釋出於 2019-01-04
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