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蛇皮黃瓜
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幸爺們最彪悍

麻辣蓑衣黃瓜是夏日餐桌的爽口小菜，口味酸甜微辣，清香可口，很受大家喜歡。在炎熱的夏天我們不妨多食用一些黃瓜。黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，還能抗衰老。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 500g
白糖 10g
醋 1勺
生抽 1勺
鹽 2g
雞精 2g
花椒 5粒
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃瓜洗淨。
  • 步驟 2/12
    用一雙筷子放在黃瓜兩側。
  • 步驟 3/12
    將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，黃瓜不會斷。
  • 步驟 4/12
    將黃瓜翻面，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。
  • 步驟 5/12
    切好的黃瓜上均勻撒上鹽醃製10分鐘。
  • 步驟 6/12
    把姜切成絲放到碗中。
  • 步驟 7/12
    加入剪碎的幹辣椒。
  • 步驟 8/12
    加入 糖 醋 生抽 雞精攪拌均勻成碗汁。
  • 步驟 9/12
    鍋中放入少量的油爆香花椒。
  • 步驟 10/12
    把花椒油倒入碗汁中攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    醃製好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中。
  • 步驟 12/12
    把碗汁均勻的倒在黃瓜上，放入冰箱冷藏1小時即可。
小貼士

要把菜板和刀清洗乾淨。辣椒根據自己口味來調整。

釋出於 2022-03-28
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