jxcaipu logo
苦瓜炒肉片
2萬 熱度 111 收藏
舊情衰紀

很家常的一道清火菜。

苦瓜可清熱去火，滋肝明目，增強食慾，裡脊肉滋陰潤燥。

苦瓜一根0·9元。

裡脊肉6元。

紅椒0·5元

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 200g
裡脊肉 150g
紅椒 30g
蔥姜 適量
鹽 適量
蠔油 10ml
糖 3g
雞精 1·5g
生抽 5ml
料酒 5ml
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    裡脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，澱粉醃製片刻。
  • 步驟 3/12
    苦瓜去瓤切片。
  • 步驟 4/12
    鍋中燒開水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過涼備用。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 6/12
    倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋中再稍加一點油倒入苦瓜翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入紅椒塊。
  • 步驟 10/12
    再把炒過的肉片倒入一起翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    淋入適量的香油。
  • 步驟 12/12
    加雞精翻炒均勻關火。
小貼士

苦瓜加少許鹽和油焯燙可使顏色翠綠。

這是一道快手小炒，炒至的時間不可太長，以免影響色澤和口感。

釋出於 2022-12-31
246
相關菜譜
寫評論