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蒜臼仔姜茄子
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小小黃陰念

茄子是夏季餐桌上常見的菜餚，茄子的吃法也很多，但是茄子吃油，炒制或炸制的茄子吃著油膩我不喜歡。我喜歡把茄子蒸熟後用蒜臼搗著吃，這樣既入味又健康。今天搗茄子放了一些仔姜在裡面，清香的小米辣配著仔姜的香味，充滿了自然的味道。茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

食材
茄子 3個
仔姜 20g
鹽 適量
綠米辣 3個
蒜 3瓣
香菜 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子洗淨後放入蒸鍋裡蒸熟，然後放涼。
  • 步驟 2/7
    材料洗淨後，綠米辣切小 ，仔姜切小塊，蒜去皮，香菜切段備用。
  • 步驟 3/7
    把放涼的茄子撕成條備用。
  • 步驟 4/7
    把綠米辣、蒜粒、仔姜、鹽、味精放入蒜臼裡。
  • 步驟 5/7
    然後搗成泥。
  • 步驟 6/7
    放入茄子搗拌均勻。
  • 步驟 7/7
    放入香菜搗拌均勻即可食用。
小貼士

此菜用了仔姜和綠米辣味道更清香，仔姜和綠米辣的用量依個人的口味放入。

釋出於 2023-06-09
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