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沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子
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筱原c

我以為茄子只有紫色與綠色，沒想到竟然還有白色的茄子！第一感覺它看上去很特別，所以，既然見到就一定會買來試試，看它到底與平常的紫茄子有什麼區別。事實上，烹飪之後的白色茄子吃起來與紫色茄子似乎根本沒什麼區別。

時間:10-30分鐘
食材
白茄子 3個
橄欖油 適量
喜馬拉雅鹽 適量
大蒜 適量
沙嗲醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。
  • 步驟 2/8
    大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。
  • 步驟 4/8
    蒸十分鐘後開啟鍋蓋，將盤子裡的水份掉倒。
  • 步驟 5/8
    灑上一大勺沙嗲醬。
  • 步驟 6/8
    另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。
  • 步驟 7/8
    慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽，熄火。
  • 步驟 8/8
    將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。
小貼士

1、茄子切開之後很快就會因為氧化而變色，所以時間允許的話最好在烹飪之前浸入鹽水片刻。2、沙嗲醬是我喜歡的一種調味品，按個人口味可放或不放或放別的調味品。3、蒸茄子的時間個人感覺時間長一些茄子會蒸得更加軟爛，口感更好。

釋出於 2024-08-03
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