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清蒸白茄子
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悤孤島舊夢少男舊

吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

茄子的營養也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物 3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。 此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10-30分鐘
食材
白茄子 250g
青椒 1個
紅椒 1個
醬油 適量
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需材料。
  • 步驟 2/9
    將白茄子洗淨切成絲條,用清水泡5分鐘。
  • 步驟 3/9
    將泡過的白茄子裝盤上鍋大火蒸10分鐘。
  • 步驟 4/9
    取出蒸好的茄子,倒掉盤內的汁。
  • 步驟 5/9
    青、紅椒切成小碎沫。
  • 步驟 6/9
    鍋內倒食用油燒熱。
  • 步驟 7/9
    將熱油淋在蒸好的茄子上。
  • 步驟 8/9
    鍋內留少許熱油,放入青、紅椒過下熱油,撈起鋪在茄子。
  • 步驟 9/9
    最後淋上適量的醬油即可。
小貼士

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經;具有清熱止血,消腫止痛的功效;用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。

釋出於 2024-12-29
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