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蒜泥蒸青茄子
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seam虛心

一年中最炎熱的盛夏高溫季節就此拉開了序幕，即便坐著不動，也會大汗淋漓，何況主婦們還要在悶熱的廚房裡煎炸烹煮。不如減少開明火的次數，多吃涼拌菜，涼爽開胃，還能免受煙熏火燎，何樂而不為呢?

時間:30分鐘-1小時
食材
青茄子 500g
蒜 1g
油 適量
鹽 適量
醋 2g
生抽 2g
花椒 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青茄子3個
  • 步驟 2/15
    去皮上鍋蒸10-15分鐘
  • 步驟 3/15
    蒸好的茄子手撕成條
  • 步驟 4/15
    蒜導成蒜泥
  • 步驟 5/15
    然後加入香醋
  • 步驟 6/15
    加入雞精及鹽
  • 步驟 7/15
    加入生抽
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    另外一半蒜切碎備用
  • 步驟 10/15
    鍋裡倒放油倒入花椒炸香
  • 步驟 11/15
    然後加入蒜炒香
  • 步驟 12/15
    蒜炸金黃後直接潑在茄子子上面
  • 步驟 13/15
    然後加入攪拌好的汁
  • 步驟 14/15
    潑上蒜泥汁
  • 步驟 15/15
    然後在撒點小蔥即可
小貼士

吃的時候攪拌均勻

釋出於 2019-07-22
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