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蒜泥涼拌茄子
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茄子，我來是很喜歡吃的，但是對於茄子我是不怎麼會做的，也沒發過關於茄子的菜譜，最近一段時間是經常研究茄子的菜譜，一般都是用油炸過以後再做，我覺得那樣油太多，吃了會發胖，所以我是比較崇尚直接炒的，用油少的。這次做的這個涼拌的也是比較喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
大蒜 1頭
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
糖 適量
花椒 適量
雞精 適量
味極鮮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主輔料洗淨備用
  • 步驟 2/6
    茄子切成塊，蒜拍成蒜泥
  • 步驟 3/6
    茄子下鍋蒸熟，蒸到軟綿就行
  • 步驟 4/6
    所有的調料混到一起調成汁，加入蒜泥拌勻 （鹽、生抽兩勺、味極鮮一勺、老抽半勺、雞精、醋三勺、白糖一勺）
  • 步驟 5/6
    起油鍋，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
  • 步驟 6/6
    然後倒入調好的汁翻拌均勻就好了，熱吃涼吃都可以
小貼士

1、具體調料：鹽、生抽兩勺、味極鮮一勺、老抽半勺、雞精、醋三勺、白糖一勺，因為調料中都含有鹽，所以鹽要少放

釋出於 2024-01-31
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