jxcaipu logo
無花果香魚湯
1.7萬 熱度 194 收藏
晁蓋distinguish

無花果具有很高的營養價值，它的果實富含糖、蛋白質、氨基酸、維生素和礦質元素。而且無花果具有極高的藥用價值，它的果實中含有大量的果膠和維生素，此外無花果還含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質的分解。

食材
花魚 1尾
無花果 50g
玉竹 適量
紅棗 適量
沙參 適量
油 5g
鹽 5g
姜 1片
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將魚去鱗宰殺斬件，加少許料酒醃製。把無花果等材料也洗淨備用。
  • 步驟 2/4
    取湯鍋，倒入2000ML水，把無花果等材料放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘。
  • 步驟 3/4
    煮湯水的時間，取平底鍋，倒入油，放薑片爆香，把花魚放到鍋裡煎透。
  • 步驟 4/4
    把煎透的魚倒入湯鍋中，大火煮5分鐘後，調小火煮30分鐘，出鍋前放鹽即可。
小貼士

要煮出奶白的魚湯，秘訣只有一個，就是先煎魚。煎魚的時候，要耐心，且一定要煎透。

煎好的魚塊必須倒入開水中。

釋出於 2023-03-14
180
相關菜譜
寫評論