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女神都愛什麼？送她這份美味鮮花
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虐毀滔官延

你是否曾這樣幻想過，在女神節當天，

手捧鮮花，意氣風發，西裝革履，

向自己的女神表達愛意。

emmmm...這個想法大概也過時了，

送花給女神，固然不會出錯，但是也不夠出彩。

你可曾想過，視覺上的吸引固然重要，

但美食當前才是她最難抗拒的。

想要贏得女神的芳心，

那就應該懂得製造出讓她不能抗拒的誘惑。

都2018了，還送花？來點新意再加點心意！

來跟著我，做一個鮮花Bagel，和她一起享用。

外皮脆內韌的口感，健康穀物的原始香氣，

鮮花水果混合搭配，

更是為Bagel加上了春日清新的濾鏡效果。

女神節零出錯新意禮物，

就是這款味蕾視覺雙攻的鮮花Bagel沒錯了！

食材
高筋麵粉 200克
即發乾酵母 3克
草莓 3個
奇異果 2個
食用鮮花 適量
白巧克力 100克
砂糖 60克
鹽 3克
水 1125克
黃油 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將200克高筋麵粉、3克即發乾酵母、10克砂糖、3克鹽、125克水以及5克黃油一起放廚師機揉搓。
  • 步驟 2/18
    揉至麵糰表面光滑有彈性。
  • 步驟 3/18
    馬上將揉好的麵糰分成9等份，蓋上保鮮膜室溫醒10分鐘。
  • 步驟 4/18
    取一醒發好的麵糰，用擀麵杖擀開成稍長的橢圓形，將麵糰從上往裡側按壓卷起，將介面處捏緊，成長條形。
  • 步驟 5/18
    將長條面胚稍揉長，約18-20釐米長，將一邊稍揉細，另一邊擀成勺子般扁平狀，用扁平狀一端包裹起細的另一端，接合部分用手指按實。
  • 步驟 6/18
    烤盤上放上油紙，將麵糰依次做好擺放在烤盤裡。
  • 步驟 7/18
    放進蒸烤箱中。
  • 步驟 8/18
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 9/18
    選擇發酵功能，設定25℃發酵20-30分鐘。
  • 步驟 10/18
    待麵糰發至約1-1.5倍大，即發酵完成。
  • 步驟 11/18
    1000克水中加入50克糖，水煮開後將火調小，水保持在微沸的狀態，將發酵好的麵糰放進水中，兩面各煮20-30秒左右，麵糰的表面微皺即可。
  • 步驟 12/18
    將麵糰撈出瀝乾水份，擺放在墊有油紙烤盤上，放進蒸烤箱中層。
  • 步驟 13/18
    選擇上下烤功能，設定200℃，烘烤約20分鐘。
  • 步驟 14/18
    美味的貝果就出爐了。
  • 步驟 15/18
    將水果切丁。
  • 步驟 16/18
    將白巧克力融化，在貝果上塗上一層白巧克力。
  • 步驟 17/18
    撒上草莓碎、奇異果碎，擺上食用鮮花即可食用。
  • 步驟 18/18
    貝果Bagel：雖與甜甜圈有撞臉的嫌疑，但貝果有一個非常大的特點就是先將水燒開，將揉好的麵糰放入水中煮一下再進行烘烤，這步可讓麵粉糊化，產生韌性，產生與眾不同的風味。
小貼士

1、喜歡口感有韌勁的，用糖水煮的時候可以每面煮1分鐘。

2、表面的裝飾可自行選擇替換，若要選擇鮮花切記購買可食用類。

釋出於 2022-12-06
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