香燜鷹嘴魚
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鷹嘴魚俗稱鉤嘴巴，黃尾，青尾，此乃鯝魚，分為黃尾鯝和青尾鯝，其區別在於尾巴和魚鰭顏色，還有就是黃尾較扁，個頭稍大，青尾體圓，個頭較小。因魚嘴向下，似鯉魚嘴，嘴部上方有突起狀軟骨所以得此名。此魚盛產於湖南，特別是湘江流域。鷹嘴魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
將鷹嘴魚去內臟洗乾淨 -
步驟 2/7
準備番茄及香蔥
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步驟 3/7
熱油鍋小火慢煎兩面
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步驟 4/7
另起油鍋炒番茄至濃汁，調入醬油，料酒，糖
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步驟 5/7
放入已經煎好的鷹嘴魚，小火燜入味
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步驟 6/7
加入香蔥稍燜即可
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步驟 7/7
營養豐富的香燜鷹嘴魚上碟！
小貼士
鷹嘴魚的魚鱗很厚，洗魚的時候要把魚鱗去幹淨，否則影響口感！
釋出於 2022-06-17
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