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肉鬆燒豆腐
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好帥

將肉鬆撒在豆腐上面，食用時一齊入口，甘香可口。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 2塊
小唐菜 300g
肉鬆 適量
鹹蛋黃 適量
生抽 適量
蠔油 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小唐菜摘去老葉，洗淨
  • 步驟 2/10
    豆腐切成稜形
  • 步驟 3/10
    不粘鍋加熱下油撒少量鹽
  • 步驟 4/10
    把豆腐倒下慢火煎兩面金黃色
  • 步驟 5/10
    在煎至金黃色的豆腐中加入生抽，鹽，蠔油調味。
  • 步驟 6/10
    鍋中加水煮沸加入鹽油，倒入小唐菜焯熟
  • 步驟 7/10
    撈起，加入自配醬油均勻
  • 步驟 8/10
    把小唐菜擺放好，再把煮好的豆腐鋪在面上。
  • 步驟 9/10
    鹹蛋連殼煲熟，去掉蛋白，壓碎備用。
  • 步驟 10/10
    蛋黃壓碎，熱鍋下油爆香，爆至起泡熄火，把爆香的鹹蛋黃剷起淋在豆腐面上，撒些少肉鬆即可。
小貼士

豆腐可用油炸的，最後可用生粉一起做芡湯。

釋出於 2023-07-18
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